鱼皮胶原蛋白的冻干工艺

鱼皮胶原蛋白一般是从深海鱼种或者是一些常见的鱼种提取的。如罗非鱼、鳕鱼、三文鱼、鲨鱼、金枪鱼等。鱼皮胶原蛋白主要用于美容护肤，食品保健，医疗应用等。

鱼皮胶原蛋白的冻干工艺流程：

冻干保护剂可选用添加5%-10%海藻糖、甘露醇等，减少冰晶损伤，维持胶原三螺旋结构。鱼皮胶原蛋白预冻时温度可在-40℃以下，干燥时为两个阶段，一次干燥和二次干燥，一次干燥温度大约为-20℃~0℃左右，大约时间在30小时左右；二次干燥温度升至30℃左右，去除掉结合水，水分在≤5%以内。

鱼皮胶原蛋白冻干过程中常见问题和解决方案：1.因升温过快导致塌陷，需优化冻干曲线。2. 添加0.1%聚山梨酯80等表面活性剂改善分散性，避免蛋白聚集。

鱼皮胶原蛋白生产型冻干机，冻干面积一般为5-20平米，需要配置CIP在线清洗，整机为不锈钢材质，整机的重要部件为国外品牌，可进行连续生产，鱼皮胶原蛋白生产型冻干机使用寿命在15年以上，设备为生物制药级别，带有手机远程控制系统。